白菜はざく切りに、茄子は輪切りにしておく。トックは３０分くらい水に漬けておく。

フライパンに油（分量外）を熱してニンニク、しょうがを炒めて香りを出してからひき肉を入れてよく炒める。

豆板醤を入れて、白菜、茄子も加えてざっと炒める。

その上に水を切ったトックを乗せてフタをしてトックと野菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。

醤油とテンメン醤を入れて混ぜ、最後にねぎと山椒を入れる。