きゅうりをすりこぎやめん棒などで、軽くたたき割ります。

大まかにたたいたら、食べやすいようにさらに手で割ります。
包丁で切るより、味がよくしみます。

きゅうりをボールなどにいれ、塩昆布を入れ、手でもみこむように和えます。

そのままでもあっさりしておいしいですが、きゅうりにぴったりラップをして30分くらい冷蔵庫に入れると味がなじみます。