≪ブルーベリージャム≫
大さじ2の水の中に粉ゼラチンを入れ、ふやかし20秒くらい電子レンジにかけて溶かします。

鍋に水200ml・ブルーベリージャム・砂糖入れて弱火で温めながら砂糖を溶かし、鍋肌からフツフツと煮立ってきたら、レモン汁を加えて、そのままい1分くらい煮詰めます。
火から下ろし、１のゼラチンを余熱で溶かします。

２のゼリー液をバットなどに5～6mmの厚さに流して、冷蔵庫で冷やし固めます。

≪ラベンダー色ムース≫ 水50mlの中に粉ゼラチンを入れふやかし、20～30秒電子レンジにかけて溶かします。

鍋に◎の材料を入れ火にかけ弱火～中火でかき混ぜながら砂糖を溶かします。鍋肌からフツフツと煮立ってきたら火から下ろし、溶かしたゼラチンを加え余熱でかき混ぜながら溶かします。

生クリームに砂糖20gを入れて6分立てくらいまでホイップします。

5を氷水などにあてながら6と同じくらいの濃度になるまで冷やしながらかきまぜます。　（粗熱がとれたところでレモン汁を加えます）

ホイップした生クリームを2回に分けて７で作ったものにムラのないように混ぜあわせから、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

出来上がったムースを容器から外します。　ブルーベリーゼリーをムース分型で抜き、残りはスプーンなどで細かくして飾ったら出来上がり。