小麦粉にイースト、砂糖、塩、カルダモンを入れ、手で混ぜる。

バターを鍋に入れ溶かしバターを作り、その鍋に牛乳を入れ、45℃くらいに温める。

1に2を流しいれ、木べらでこねる。

ある程度まとまったらこね台に出し、手でこねる。べたつくようなら小麦粉を少しずつ加えながらくっつかなくなるまでこねる。

ボールに入れ、40～60分、2倍になるまで発酵させる。

＜クリームを作る＞
クリームの材料を小さめのボールに入れ、フォークでなじむまで混ぜる。

発酵が終わった生地を4等分にして、ひとつずつ麺棒で長方形に薄く伸ばす。

クリームを塗り（多すぎないように）、長いほうから丸めて細長い筒状にする。

両端を切り落とし、3cm位ずつ切り口をつぶさないように切る。

丸の紙型に入れ、2次発酵で15分ほどおく。

塗り黄身をし、ザラメ、アーモンドスライス等をふりかけ、250℃に熱したオーブンで8～10分焼く。