なすをしそに巻きやすい大きさに切り、水にさらしアク抜きをする。

赤しその裏になすをのせ巻く。

熱したフライパンに油をしき、しそに巻いたなすを焼く。

中に火が通ったら、裏返して焼き、調味料を加えて弱火で焼きできあがり。