水に粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。鍋に豆乳と砂糖を入れ、弱火にかける。砂糖が溶けるまで温めたあと、火を止める。

ふやかしておいたゼラチンは、２０秒ほど電子レンジにかけて溶かす。①の鍋にゼラチンを加え、ダマができないようによく混ぜる。

ボールに入れかえ、生クリームも加えてさらに混ぜる。とろみがついてきたら、型に流し入れる。冷蔵庫で半日～１日冷やし固める。