ぷりぷり海老のレモンパスタ
レモンバターソースを絡めた
すっきりコクうまパスタ。
レモンやバジル・にんにくの香り。
ぷりぷり・もちもちです。
このレシピの生い立ち
クックのモニター当選で頂いた、日清製粉『金のパスタ』のモチモチ食感と、海老のプリプリ食感が合うと思って。 レモンですっきり仕立てのパスタにしてみました。レモンとバターは相性のいい組み合わせです。
ぷりぷり海老のレモンパスタ
レモンバターソースを絡めた
すっきりコクうまパスタ。
レモンやバジル・にんにくの香り。
ぷりぷり・もちもちです。
このレシピの生い立ち
クックのモニター当選で頂いた、日清製粉『金のパスタ』のモチモチ食感と、海老のプリプリ食感が合うと思って。 レモンですっきり仕立てのパスタにしてみました。レモンとバターは相性のいい組み合わせです。
アプリでひらく作り方
- 1
◆下ごしらえをする。
海老は尻尾を残して殻を剥いて背ワタを取り、塩もみして水で流してザルにあげる。 - 2
ニンニクの１片はみじん切り、もう１片は薄切りにし、中央の芯を除く。
- 3
レモンはよく洗い、皮を摩り下ろす。果汁も絞っておく。
- 4
しめじは根元を切り落とし小房に分ける。舞茸は縦に裂く。
- 5
玉ねぎは薄切り、にんじんは薄い短冊切り、黄ナスは半月切りにする。
- 6
◆ニンニクチップを作る。
鍋にオリーブオイルとニンニクの薄切りを入れ、弱火でじっくり熱し、カリカリになったら取り出す。 -
- 7
◆具を作る。
同じ鍋に海老を入れて炒め、色が変わったら白ワインを振る。 - 8
さらににんじん→玉ねぎ→ナス→きのこ類の順に加えて炒める。
しんなりしたら塩こしょうで味を調える。 -
- 9
◆パスタを茹でる。
たっぷりの湯でパスタを茹でて、表示の茹で時間より1分前に上げる。※パスタを茹でる時、塩は不要。 - 10
◆ソースを作る。
別の鍋にバターを溶かし、ニンニクのみじん切りを加えて香りよく炒め、レモンの皮、果汁を加え火を止める。 - 11
パスタをレモンバターソースの鍋に入れ、パスタの茹で汁大さじ１と塩こしょうを振って味を調える。
-
- 12
器にパスタを盛り、⑧の具をのせて、ニンニクチップ、バジルを散らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
■レモンの酸味も熱を加えると意外とマイルドになります。
■茹で時間を短めにし、ソースを絡める時にアルデンテに仕上げると良いです。
■今回は日清製粉『オーマイ金のパスタ』を使用。パスタに塩分が含まれている為、茹でる際の塩は不要。お手軽♡
つくれぽ
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