とろ～り＊旨味がしみ込んだ冬瓜のスープ

Name: とろ～り＊旨味がしみ込んだ冬瓜のスープ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冬瓜 ４００ｇ; ■干し貝柱 ２０ｇ; ■しいたけ ４枚; ■薄口しょうゆ 大１と１/２; ■酒 大１; ■塩 少々; ■水 ５００ｍｌ; 片栗粉 小１

ゆーたんたん @cook_40033445

大きく切った冬瓜を圧力鍋で柔らかく煮て
しいたけと干し貝柱の旨味がとろ～りしみ込んだ
優しいスープです。
このレシピの生い立ち
親戚が育てた大きな冬瓜を大きく切って味わいたくて。シンプルながらに旨味がしみ込んでます。

とろ～り＊旨味がしみ込んだ冬瓜のスープ

ゆーたんたん @cook_40033445

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材料

４人分

冬瓜４００ｇ
■干し貝柱２０ｇ
■しいたけ４枚
■薄口しょうゆ大１と１/２
■酒大１
■塩少々
■水５００ｍｌ
片栗粉小１

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作り方

1

冬瓜は４等分に切って種を除き、皮をむく。しいたけは半分に切る。
2

圧力鍋に冬瓜と■の材料を入れて蓋をし、中火にかける。
3

沸騰して圧力ピンが上がったら弱火で５分加圧する。火を止め、ピンが下がるまで自然冷却する。
4
蓋を開け、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。仕上げに青葱を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

■圧力鍋にお任せなので、干し貝柱を水で戻す必要はありません♫
■ウリ類、特に冬瓜は皮の近くが利尿効果が高いので皮は薄めにむきます。
　ダイエット効果もあり！
■仕上げにラー油をたらしても美味しいです。

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ゆーたんたん @cook_40033445

2008/08/30 16:13に公開

◆野菜ソムリエ。旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!

このレシピのキーワード

片栗粉しいたけ酒干し貝柱とうがん

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