●の材料を合わせてマリネ液を作っておく。
玉ねぎは薄切り・ハムは半分に切ったものを細切りにしてジップロックの袋に入れておく。

鍋に湯を沸かし、豆を入れ一煮立ちしたらざるにあげ水気を切り玉ねぎとハムが入ったジップロックの袋に入れ、マリネ液も入れる。

袋の中の空気を抜いて全体がマリネ液につかるようにし、荒熱が取れたら冷蔵庫に移し３０分以上冷やし出来上がり。