モロヘイヤのスープ
モロヘイヤのツルッツと、トロミが最高！
このレシピの生い立ち
畑に出来たモロヘイヤ！
美味しく頂いています。
3歳の息子も大好き♪
作り方
- 1
モロヘイヤは葉をちぎり湯がき、冷水でしめ、固く絞りＦＰでみじん切り
- 2
お湯を沸かし鶏がらスープで軽く味付け、モロヘイヤ・手で崩しながら豆腐を入れる
- 3
ここで味を確認。化学調味料はお好みで。
薄ければ、塩もしくは薄口しょうゆの味をくわえます。 - 4
水溶き片栗粉で好みのとろみにする。
- 5
軽く沸騰したとろみのついたスープに溶き卵をまわしいれます。
- 6
ふわっと卵があがってきたら箸で軽くまぜ出来上がり！
- 7
お好みでごま油をかけたり、ごまをふっても(^^)v
コツ・ポイント
具は他に春雨なんてもオススメ！
我が家は大量のモロヘイヤの葉をの1.のＦＰまで済ませ板状にして冷凍保存しています。
いる分だけカットして使用しています。
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