簡単★手こねパン
あきらめないで！！
ホームベーカリー無くてもパンちゃんと出来るのよ～ 手こねで愛情たっぷり♪ヽ(*´∀｀)ﾉ ♪
このレシピの生い立ち
ＨＢ持ってないけどパン作りたくて。もう１０年以上この方法で作っています。レシピは古い本から自分流に改良。二次発酵を省略ぎみにしました。
簡単★手こねパン
あきらめないで！！
ホームベーカリー無くてもパンちゃんと出来るのよ～ 手こねで愛情たっぷり♪ヽ(*´∀｀)ﾉ ♪
このレシピの生い立ち
ＨＢ持ってないけどパン作りたくて。もう１０年以上この方法で作っています。レシピは古い本から自分流に改良。二次発酵を省略ぎみにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・バターをいれ、温めた牛乳＋水でイーストをヘラで混ぜ溶かしながら入れる。
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- 2
ヘラでよく混ぜ
ひとまとまりになったら、ヘラをはずし手で混ぜる -
- 3
ボールの中で叩きつけ半分に折りを5～7分繰り返す。モチモチになってきたらこね終わり
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- 4
生地の表面をつるんと綺麗にしたらボウルの内側にサラダ油を塗り、生地をいれふんわりラップをしオーブン40℃で40分発酵
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- 5
生地が3倍に！人差し指に手粉を付け指を差込み穴がそのままならＯＫ。少し戻ってくるようならさらに数分おく
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- 6
生地を好きな大きさに切り分け、形を作る。今回はカスタード＆ジャムなので写真のようにカップのような形にしカスダードをのせる
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- 7
こちらはウインナーパン。細長く切った生地で３箇所切り込みを入れたウインナーを３回まき、巻き終りを下にシートをひいた天板へ
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- 8
溶き卵を刷毛で塗り
ウインナーパンはケチャップを少しのせる。 - 9
オーブンを１８０度に温める。その時天板にのせた生地をオーブン上に置いておく（そうする事で2次発酵代わりになる）
- 10
オーブンが温まったら180度で20分焼く。 ※オーブンによって焼き加減が違うので調節してください
- 11
６は焼きあがって少しさめてからジャムをのせる。７は焼きあがってからパセリのみじん切りを少々。
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- 12
奥は卵とベーコン、手前はシンプルピザ。焼き上がりにバジルをぱらり～ この時は材料の 牛乳→豆乳 で焼きました
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- 13
こちらはアップル＆カスタードとピザ。ピザは生地半量を天板より少しさめに麺棒で伸ばしトッピングしたもの
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- 14
2009.2.27｢新着ピックアップ」にUPされました。ありがとうございます
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コツ・ポイント
色々なパンに応用できるので、美味しい具材とあわせてみてください
つくれぽ
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