ふわふわフィッシュボールシチュー

Name: ふわふわフィッシュボールシチュー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚（鱈など） ３００ｇ; むき海老 １００ｇ; ┌卵 Ｓ１個; │牛乳 ７５ｃｃ; └白ワイン 大さじ１; ┌小麦粉 大さじ５（調整）; │塩 ひとつまみ; └ホワイトペッパー 少々; じゃがいも ２００ｇ; 玉ねぎ ２００ｇ; にんじん １００ｇ; バター １０ｇ; ┌水 ２００ｃｃ; │ハインツ ホワイトソース １缶; └牛乳 １５０ｃｃ; 牛乳 １００ｃｃ; 塩 適量; ホワイトペッパー 適量; パセリ（みじん切り） 適量

ochikeron @ochikeron

口溶けのいいふわふわのお魚ボールを入れたシチューです。カルシウムたっぷり (^○^)
このレシピの生い立ち
柔らかいすり身のお団子を入れたシチューが食べたいなと思って作りました。海老が好きなので海老も入って大満足♪

ふわふわフィッシュボールシチュー

ochikeron @ochikeron

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材料

4人分

白身魚（鱈など）３００ｇ
むき海老１００ｇ
Ａ
┌卵Ｓ１個
│牛乳７５ｃｃ
└白ワイン大さじ１
Ｂ
┌小麦粉大さじ５（調整）
│塩ひとつまみ
└ホワイトペッパー少々
じゃがいも２００ｇ
玉ねぎ２００ｇ
にんじん１００ｇ
バター１０ｇ
Ｃ
┌水２００ｃｃ
│ハインツホワイトソース１缶
└牛乳１５０ｃｃ
牛乳１００ｃｃ
塩適量
ホワイトペッパー適量
パセリ（みじん切り）適量

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作り方

1
白身魚は塩水で洗い骨と皮を取り除き、むき海老とＡとともにミキサーにかけてすり身にする。
2
1をボウルに移してＢを加え混ぜる。
3
塩を加えた熱湯をわかし、2をスプーンで丸めながら入れ、浮き上がってきたら冷水にとり、乾いた布巾（もしくはキッチンペーパー）にのせて水気をきる。
4
じゃがいもは３～４ｃｍ角に、玉ねぎは１.５ｃｍ角に、にんじんは１cm幅のいちょう切り（細ければ半月切り）にし、バターを熱した鍋で炒める。
5
野菜にバターが馴染んだらＣを加え熱し、蓋をして弱めの中火で約１５分煮る。
6
野菜に火が通ったら牛乳１００ｃｃを加え、軽く塩とホワイトペッパーで味を調え、3のフィッシュボールを加え５分ほど煮込む。※フィッシュボールは崩れやすいので食べる直前に加えて煮込んでください。
7
お皿に盛り付けてパセリをふりかけて出来上がり。