チョコレートを細かく刻み牛乳を入れラップをして1分チンす。

1分後

よく溶けてなくても大丈夫。スプーンで丁寧にまぜると余熱で溶けます。

卵白に砂糖を入れる。やわらかいメレンゲなので最初から砂糖を入れてまぜる。

ふわっと角が立つくらいで。ハンドミキサーで1分くらい撹拌しました。

卵黄に③のチョコレートを入れる。

ハンドミキサーで撹拌する。

メレンゲの1/3を⑦に入れる。

ゴムべらに代えてよく混ぜる。

ふるった粉を入れてよく混ぜる。

残りのメレンゲを入れてやさしく混ぜる。下から持ち上げるように混ぜて生地を均一に。

型に入れてオーブンへ。160度で35分くらい焼く。

できあがり。

ココア、粉砂糖でお化粧を。チョコレートケーキなので表面が割れるのできれいに。