ふっくらじゅわっ♥お稲荷さんのおあげ
cassieN @cook_40088420
濃いめに味付けするのが、
美味しい稲荷寿司つくりのコツ＾＾☆
このレシピの生い立ち
お稲荷さんの皮・・・買うと意外と高い！
イベント用にたくさん必要だったので、
手作りしました☆
※写真はイベント用に大量に煮た時のものです＾＾；
お稲荷さんの皮は冷凍しておけるので、
いっぱい作って汁ごと保存しておくと重宝します♪
ふっくらじゅわっ♥お稲荷さんのおあげ
濃いめに味付けするのが、
美味しい稲荷寿司つくりのコツ＾＾☆
このレシピの生い立ち
お稲荷さんの皮・・・買うと意外と高い！
イベント用にたくさん必要だったので、
手作りしました☆
※写真はイベント用に大量に煮た時のものです＾＾；
お稲荷さんの皮は冷凍しておけるので、
いっぱい作って汁ごと保存しておくと重宝します♪
作り方
- 1
油揚げをまな板の上に置き、
お箸を強めに転がす。
（こうすることで中がはがれて開きやすくなる） -
- 2
沸騰した多めのお湯に油揚げを入れ、3分ほど煮たたせて油をきる。
ザルにあげ、
さわれる程度に冷めたらギュッとお湯を絞る。 - 3
半分に切り、
袋状になるよう開く。 -
- 4
だし汁、みりん、砂糖、おしょうゆを合わせたものに
油揚げを入れ、沸騰したら落しぶたをして弱火で10分くらい煮る。 - 5
途中でひっくり返して、全体が均一に色づくように。（破れないように注意）
- 6
火を止め、粗熱がとれたら汁ごとタッパーに移し替え冷蔵庫に一晩おいて、
味を染み込ませて、完成。
コツ・ポイント
油揚げは薄くて安いものが綺麗に袋状になっておすすめです。
油抜きをしっかりすると、味がしみ込みやすくなるようです。
煮ているときは皮が破けやすいので、
ひっくり返すときなどは気を付けて！
冷蔵庫で一晩が美味しさの秘訣！
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