タマネギは薄切り。
アボカドは皮とタネを除き、適当な大きさに切り、レモン果汁を振りかけておく。

熱したフライパンにオイルを入れ、、タマネギを炒める。
透き通ってきたらバターを加え、さらに炒める。

しんなりしてきたら、水とコンソメをいれ、煮立ってきたら中火にし、１０分ほど煮る。

牛乳、塩コショウを加え、一煮立ちさせ火を止め、荒熱をとる。

ミキサーに④とアボカドをいれ、攪拌する。
お好みで、濃度を調節して下さいね。