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アボカドスープ
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アボカドスープ-レシピのメイン写真

アボカドスープ

ジンカフェ
ジンカフェ @cook_40101382

我が家の夏の定番、ビシソワーズを大好きなアボカドに代えて見ました。
このレシピの生い立ち
アボカドのスープってどうだろう・・・と思って作りました。

我が家の夏の定番、ビシソワーズを大好きなアボカドに代えて見ました。
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材料

4人分
  1. タマネギ 1個
  2. アボカド 1個
  3. レモン果汁 大匙2杯
  4. 水 300cc
  5. 牛乳 200cc
  6. 固形コンソメ 1個
  7. バター 10g
  8. オイル(サラダ・オリーブどちらでも) 大匙1杯
  9. 塩・コショウ 適宜
  10. トッピング…むき海老(お好みのものを) 適量
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作り方

  1. 1

    タマネギは薄切り。
    アボカドは皮とタネを除き、適当な大きさに切り、レモン果汁を振りかけておく。

  2. 2

    熱したフライパンにオイルを入れ、、タマネギを炒める。
    透き通ってきたらバターを加え、さらに炒める。

  3. 3

    しんなりしてきたら、水とコンソメをいれ、煮立ってきたら中火にし、10分ほど煮る。

  4. 4

    牛乳、塩コショウを加え、一煮立ちさせ火を止め、荒熱をとる。

  5. 5

    ミキサーに④とアボカドをいれ、攪拌する。
    お好みで、濃度を調節して下さいね。

コツ・ポイント

アボカドに色止めでかけたレモン果汁が、思いのほか、爽やかさを演出してくれます。

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ジンカフェ
ジンカフェ @cook_40101382
2008/08/31 16:46に公開
Cafeメニューに憧れています。簡単で美味しいメニューを心がけてはいるものの、レパートリーの少ないのが悩みの種。Cafe巡りもお勉強といいきかせ、味の再現試みています。どうぞ宜しくお願いします♪
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