鍋にバター、りんご、レモン汁を入れ火にかける。

りんごに透明感が出てきたらグラニュー糖を加え弱火でコトコト煮る。

照りが出て、とろみがついてきたら、はちみつを入れる。汁気がなくなるまで煮たらフィリングの出来上がり。冷めるまで置いておく。

台に取り出し、生地が滑らかになるまで10分程捏ねる。

バター・塩を加え再度捏ねる。

捏ね始めはグチャグチャだけど。。

捏ねていくとまとまります。滑らかな生地になるまで10分程捏ねます。

生地を丸める。油脂を塗ったボールに綴じ目を下にして入れ、ラップをして1次発酵。（約50～60分）

生地が２～2.5倍になったら発酵終了。

台に少量の打ち粉をし、生地を取り出す。手のひら全体を使って優しく生地を押しガス抜きをする。

生地を23個（1個25～26㌘ぐらい）に分け、丸める。固く絞った濡れ布巾をかぶせベンチタイムをとる。（15分）

ベンチタイムが終了したら、成形します。生地を平らに伸ばしフィリングを包み込む。＊お好みでレーズンや胡桃を入れても美味しいです♪

綴じ目はしっかりと閉じる。成形する時は打ち粉を使わない方がキレイに出来ます。

形を丸く整え、綴じ目を下にしカップケースに入れる。

他の生地も全部成形し終わったら、天板の上に乗せ固く絞った濡れ布巾をかぶせ２次発酵をとる。（約60分）

生地が２～2.5倍になったら２次発酵終了。＊２次発酵が終了する前にオーブンを230℃に予熱しておく。

照り卵を塗り１～２cmくらいに折ったプリッツを中心に奥まで挿し込み、カボチャの種のとがった方を外側にしのせる。＊プリッツは上の部分と下の部分のみ使います。余った中間の部分はポリポリ食べちゃって下さい♪

オーブンで15～20分焼いたら出来上がり。焼き色が足らない場合は5分単位で焼き時間を増やして下さい。

沢山出来るので、プレゼントにも◎♪ヾ(●´ω｀●)