ねっとりした独特の旨みを持つピータンと豆腐で、おかずにも酒の肴にもバッチリです。
このレシピの生い立ち
神戸・南京町でピータンを買いました。私はピータン豆腐が好きなのですが、妻は『あんな臭いもの…』って毛嫌いします。なんとか食べさせようと努力しました。ピータンを切り分けてから長い目に空気に曝したので、『美味しい』って食べてくれましたよ！