アメリカ風海老の煮込みとバターライス
dreambs @cook_40101384
どのあたりがアメリカ風なのかは突っ込まないでください（爆）
材料や手順が多い割には、手軽に美味しくできました。
このレシピの生い立ち
友達のお母さんに教えてもらいましたが、実際のは食べたことがなく、多分これでいいのだろうと・・・思います（笑）
アメリカ風海老の煮込みとバターライス
どのあたりがアメリカ風なのかは突っ込まないでください（爆）
材料や手順が多い割には、手軽に美味しくできました。
このレシピの生い立ち
友達のお母さんに教えてもらいましたが、実際のは食べたことがなく、多分これでいいのだろうと・・・思います（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
＜バターライス＞フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ・米の順に透明になるまで炒め、ブイヨン・水を加えて煮立てる。
- 2
（１）を炊飯器に移して普通に炊く。＜えびの煮込み＞鍋にサラダ油を入れ充分に熱し、強火でえびが赤くなるまで炒める。
- 3
（２）にバターを足してにんじん、玉ねぎ、にんにくを入れて炒め、ブランデーを加え、燃やしてアルコール分を飛ばす。
- 4
火を弱め、小麦粉を入れて炒め、白ワインを入れて少し煮詰める。さらにトマトとその汁及びトマトピュレを加え、２～３分煮る。
- 5
（４）にブイヨン、ローリエを加えて塩、胡椒で下味をつけ、４～５分煮込む。
- 6
えびを取り出し、頭を取って殻を剥く。頭と殻を鍋に戻し、煮汁とともに再び煮る。
- 7
殻を充分に押しながら煮汁を出しで取り出し、鍋に生クリームを加え、少し煮詰める。塩、胡椒で味を調えてソースを仕上げる。
- 8
出来たソースの中にえびを戻して温め直す。皿に盛り、バターライスを添える。
コツ・ポイント
写真の時は、車えびが手に入らなかったので、むきえびです。すごく簡単にできてしまいました。でもおいしかったです。あと、ブランデーもなかったので、火をつけたりはしていません（笑）
つくれぽ
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