ゴーヤの白い所をスプーン等でとり切ります。（苦味が苦手な方は薄めに）切ったゴーヤは塩もみしておきます。（分量外）

冬瓜の皮をむき種部分をとったら食べやすい大きさに切ります。塩豚も好みの厚さに切ります。水溶き片栗粉を準備します。

フライパンに塩豚を入れ焦げ目がつくまで炒め、冬瓜、水で塩をおとしたゴーヤも入れ炒めます。（油不要）

３に水、しょう油をいれ野菜がくたっとしてきたら水溶き片栗粉を回しいれ一煮立ちさせます。

お皿に盛ってお好みで一味をふってできあがり♪

【塩豚覚書】豚ブロック（今回はバラ）の水分を拭き取り重さの約３%の塩を全体にすりこみます。ラップでくるみ冷蔵庫で丸一日。