豚レバーは薄切り、ピーマンは縦に4等分、長ねぎは白部を斜め切り、緑部を細かく輪切り。

②を皿に移し、空いたフライパンにレバーと酒を入れ蓋をし、沸騰したらしょうゆと砂糖を加え、蒸し焼きにする。

レバーに火が通ったら火を止め、小口切りにした長ねぎの緑部分とにんにくを加えて混ぜる。

先に盛り付けてあった野菜の上にレバーを乗せ、最後に全体にフライパンに残ってるたれをかけて完成。