合鴨でも滅多に手が届かないけど、豚肉と半々ミンチにしてお鍋にします。鴨葱って言うけどホント美味しいのよね～♪

アレッ！肝心の葱が見えない！
このレシピの生い立ち
鴨なん蕎麦大好きです。鴨肉はおせち料理の隅に入れるほどしか使えないんですけど、その煮汁とコロコロの鴨肉でいただくうどんがやら。。なんて美味しいのでしょう！
鴨肉少しとおだしの出るバラ肉でいつの頃からか作っています。やっと国産の合鴨が入手し易いお値段で見つかりました。