大根を一口サイズの乱切りに、油揚げは細切りにする。

フライパンに大根をいれ、かぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。

沸騰したら油揚げを入れ、中火にする。

かつお節、砂糖、醤油、みりんを入れ、ひと煮立ちしたら落し蓋をして１０分位煮る。

大根が色づいてきたら、ごま油を入れ、強火にして照りを出す。

水分が減って、大根にも味がしみれば完成☆