椎茸の石突をとる。柄の部分は好みで残してください。手間があれば傘の部分に十字を入れます。
生姜は摩り下ろし、出汁醤油に入れておきます。

両面を軽くグリルで焼きます。出汁醤油に傘の面をしたし醤油をつけます。椎茸が肉厚のものの場合は襞側もひたします。
醤油をつけた面を上にし、もう一度グリルで焼きます。お好みに焼けたら出来上がりです。