本日はこんなお買得な刺身切り落し盛り合せを使います。あ、もちろん高いちゃんとしたのを使ってもいいんですよ！＾＾；でもココで値段を抑えて、好きなネタを単品で追加するのも良い作戦だと思って。(^^)v

刺身をコロコロに切っていきます。特に切り落しの場合、スジなどの多い部分がありますから、その部分は繊維を断ち切るようにし、食べやすくするひと手間をぬかりなく！

出汁（冷しておく）としょうゆを合わせたものに、刺身を漬込み、冷蔵庫で２０分ほど休憩していただく。※イカとタコは漬けると色が汚くなってしまうので、別にしておきます。

ご飯が炊けたらすし酢を回しかけ、切るように混ぜながら団扇で扇いでピカッと輝く酢飯を作る。更にみじん切りにしたガリとすりごまを加える。どちらもお好みの分量でどうぞ。

ご飯を丼によそい、刻み海苔をたっぷりかける。※わが家の場合、大人２人＋小６・小２の娘の４人でご飯２合半、海苔全形で２枚ほど。

刺身の漬汁を切り、５㎜ほどのイチョウ切りにしたきゅうりを加える。

ご飯の上に刺身を乗せ、伊達巻やかまぼこで飾る。わさびを添えて出来上り。