卵とバターは常温に戻す。粉糖とキャラメルパウダーを混ぜ合わせておく。粉類を合わせてふるっておく。

ボウルにバターを入れて泡だて器でクリーム状になるまで練る。

粉糖とキャラメルパウダーを２～３回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。(ふんわりと軽くなるまで)

溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜて乳化させる。乳化したらまた卵を加え混ぜて乳化させ・・・という感じ。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】溶き卵は１回目より卵の量を減らしながら少しずつ加え混ぜると分離しにくい。

合わせてふるった粉類を１度に加え、ゴムべらで下から上へ持ち上げるように切り混ぜる。

粉っぽさがなくなったら型に入れ、中央を窪ませ側面をやや高めに生地を均す。170℃のオーブンで３０～３５分焼成する。