小ぶりのなすを用意。

なすを縦に切り、味がしみやすいように切り目を少しいれておき、水につけてあくぬき。（１０分程度）

フライパンに、いつもより少し多めのオイルを入れて、なすを揚げる。
その間に、鍋にたれの材料を入れて、たれを温める。

揚げたなすを、たれの中に入れて、弱火で煮て出来上がり！（１０分〜１５分）一度冷ましておと味がしみて、さらにおいしいです。