究極の配合! プリン(クレームカラメル)
ps_paradise @cook_40037924
売れるんじゃない?ってくらい美味しいプリンが出来ちゃいます♪
オーブンを買い換えたので温度設定を変えました。
このレシピの生い立ち
脇雅世さんのレシピから卵の配合を少し変えてみました。
究極の配合! プリン(クレームカラメル)
売れるんじゃない?ってくらい美味しいプリンが出来ちゃいます♪
オーブンを買い換えたので温度設定を変えました。
このレシピの生い立ち
脇雅世さんのレシピから卵の配合を少し変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
<カラメルソース>
フライパンにグラニュー糖と水大2を入れ火にかけます。 -
- 2
溶けてきたらフライパンをゆすります。
-
- 3
こげ茶色になったら火を消し水大2を入れ、フライパンを揺すって混ぜます。
注)水を入れた時に撥ねる時があります。 -
- 4
熱いうちに容器に入れます。
-
- 5
オーブンを140℃に予熱します。
- 6
<プリン液>
小鍋に牛乳と砂糖を入れ温めて砂糖を煮溶かします。 - 7
ボールに全卵と卵黄を割りいれ、よく混ぜます。
- 8
卵が混ざったら、温めた⑤を注ぎ入れ混ざったら、ザルで漉します。
-
- 9
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れ、④の容器に静かに注ぎいれます。
- 10
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いたバットに容器を入れ、器の1/3位までお湯を注ぎオーブンへ。
140℃で27～30分。
-
- 11
揺すってみて、中心が少しフルフルするくらいで完成です♪
- 12
冷めたら冷蔵庫で冷やしてね
-
コツ・ポイント
*⑦で必ず濾してくださいね、舌触りが違います。
*ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰは揺れ防止と熱が柔らかくあたる為に敷きます。
*牛乳を100ccくらい生クリームに置き換えてると、チョッとまったりとしたリッチプリンにも♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17869753
