ちくわは斜め半分に切ってﾁｰｽﾞを詰める。水に小麦粉と青海苔を加えて軽く混ぜる。

鍋に油を1ｾﾝﾁほど張り、180℃くらいに加熱したら衣をたっぷり絡めたちくわを揚げる。特にﾁｰｽﾞを詰めた上下の穴は塞ぐように多めに衣を付ける。

半分出ていると思うので途中で裏返して全面こんがり揚げる。揚げ種を入れると温度下がるので中火くらいで温度を保ちつつ手早く揚げてください。