にんじんをスライサーで千切りにして、ラップをかけ電子レンジで２～３分。(シャキシャキ感を残すもよし、しっかり軟らかくするもよし。お好みで)

熱いうちにすし酢で下味を付ける。

冷めてから、ごまとマヨネーズを混ぜればできあがり。