はと麦は一時間水につけた後、茹でて戻しておく。根菜類はいちょう切りに、干ししいたけはキッチンバサミで細く切っておく。

鍋にごま油を熱し、根菜を炒めたら、干ししいたけ・はと麦・鶏がらスープを加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
約１０～１５分ほど。

最後に醤油を適量加えて味をととのえて出来上がり。