バナナをフォークなどの背でピューレー状になるまで潰し、レモン汁をふりかける。

卵黄にグラニュー糖を加え、マヨネーズ状になるまで泡だて器で攪拌する。

卵黄にヨーグルトとバナナ、ラム酒を加えよく混ぜる。

３にホットケーキミックスととＢＰをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。

卵白にグラニュー糖を２～３回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。

４の生地にメレンゲを1/2入れ、全体になじむように混ぜる。

残りのメレンゲを加え、さっくりとむらなく混ぜる。泡を潰さないように。

オーブンを170℃に予熱しておく。

カップ型に生地を７分目くらいまで流しいれる。

170℃のオーブンで40～45分焼く。

竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。