今回使用したのはＫ＆Ｋの「ブルーベリー」。甘酸っぱくてクリームチーズや生クリームに良く合います。

鍋にまるごと缶詰をあけて砂糖大さじ１とブランディ大さじ１を加えてひと煮立ちさせ冷ます。

クリームチーズをレンジに２０秒かけて柔らかくし、砂糖を加えてよく合え、牛乳を少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜる。

別のボールで生クリームを８分立てにして③とよく混ぜる。

ケーキの型にする容器にラップを敷き、中央にブルーベリーを並べる。

④にブリーベリーソースを大さじ2杯加えて、ざっくり混ぜてマーブル模様にする。

⑤の中に④のクリームを流し入れ、蓋をして冷凍庫で冷やし固める。

残った生クリームに砂糖を加えてホイップし、固まったアイスクリームケーキをデコレーションする。

切り分けてお皿に盛って、ブルーベリーソースで飾る。