白菜は、葉と芯に分け食べやすい大きさに切る。にらは、５～6センチの長さに切り白ネギは、斜め切りに切る。

ボールに鶏ミンチ・にらを細かく切ったもの・キャベツのみじん切り・酒・しょうゆ・塩・こしょう・ウェイパーを入れてしっかりと
手で混ぜ、ゴルフボールぐらいよりも少し小さめに丸める。

土鍋に水を半分よりも少なめに入れ、白菜の芯・ねぎ・しめじ・にら･人参を入れ沸騰させる。沸騰したら白だし・白菜の葉・鮭・鶏団子を入れさらに煮込む。

煮込んだら、ゆでうどんを入れほぐし、うどんが煮込んできたら、牡蠣・カレールーを入れ5～10分煮込む。

味見をし、調度よかったらおろし大根を入れ少しかき混ぜたら火を止め、器に盛ったらできあがり！！