圧力鍋に半分に切ったばら肉を並べ水2カップ入れる。強火で圧力を掛けて沸騰したら弱火で１０分煮て火を止めて5分置く。

水を掛けて圧力を下げる。

アクがついた豚肉を綺麗に洗い、脂の茹で汁を捨て、アクがたくさんこびりついた鍋も綺麗に洗う。

改めて圧力鍋にばら肉と全ての材料を加えて強火に掛ける。沸騰したら弱火で15分煮た後火を止めて冷えるまで放置する。

圧力がすっかり下がったら一旦お肉をお皿に取り出す。

わ～～！
オ～マイゴット！
凄い脂です！

ここで裏技スペシャル！！
氷をお椀1杯！

冷めた煮汁の中に入れちゃいます！

するとみるみる内に氷に脂がくっついて来ます。

ゆっくりかき回して脂を固めてしまい取り除きます。脂は１ｇ＝９ｋｃａｌですって＠＠御存知でしたか？？

ほ～～ら！綺麗な煮汁になったでしょ？＾－＾
お鍋の中に付着した脂もキッチンペーパーなどでふき取ってしまいましょう。

煮汁の味見をして薄かったら醬油、ハチミツを足して自分好みの味に調整します。そして再びお肉を戻し煮汁を絡めます。

火に掛け沸騰してから１０分は落し蓋をして煮ます。煮汁が少ない場合は絡めて出来上がりです。

落し蓋を取って、煮汁を掛けてあげながら味を含めて出来上がり。

食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、白髪葱とかいわれを乗せる。