簡単～大きめ魚のサバキ方～
オネイ @cook_40064806
簡単です♪家計に優し～い1尾買い♪
魚をサバける御方☆ステキです♪
このレシピの生い立ち
出来るだけ簡単で、失敗少なく
サバク事が出来ないかなぁ～と考案しました。
簡単～大きめ魚のサバキ方～
簡単です♪家計に優し～い1尾買い♪
魚をサバける御方☆ステキです♪
このレシピの生い立ち
出来るだけ簡単で、失敗少なく
サバク事が出来ないかなぁ～と考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下処理】
魚を ﾅｲﾛﾝ袋などに入れ
冷凍庫で1～2時間
凍らせる。約45ｃｍの
ツバス使用 -
- 2
1の魚のエラの
上の方から
ヒレのつけ根を斜めに包丁を入れる。 -
- 3
裏返し
反対側も同じように包丁を入れる。 -
- 4
両方に切れ目が入ったら、頭と胴を持ち
頭をねじり取る。 - 5
魚を置き
真ん中に包丁を入れ
中骨にそって左に切り進む。
＊右利きの方の場合です。 -
- 6
同じく身の付いているほうを左に置き替えて5と同じく切る。
-
- 7
両側を5・6と同じく切り腹骨をそぐ。
皮付きで調理する
場合は以上。 -
- 8
さしみ用に
皮を取る場合。
レシピID :17871362を参考に冷凍庫へ30～1時間入れます。 - 9
少し凍った切り身を水で流すと 皮が
むきやすくなります。 -
- 10
簡単に皮が剥がせます。
-
- 11
小骨のある真ん中を筋にそって切り取る。
＊手間で無ければ骨抜きする。 -
- 12
おさしみなどに
お好みに切り分け
盛り付けて下さい。 -
- 13
頭・アラ・など
あら炊き・潮汁などに利用して下さい。
コツ・ポイント
◎カチカチに凍らさず半凍結ぐらいがベストです。
◎硬くなり過ぎた場合は常温で、しばらく放置して下さい。
◎冷凍する事で切りやすく作業しやすいです。
◎小魚を調理する場合
半分に切らず頭のほうから切り進んで下さい。
つくれぽ
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