鍋に水を入れて、挽肉を入れて一煮立ちしたら灰汁を取りヨシダのソースを入れて煮込む。ソースがなければ甘しょっぱく煮る

人参の皮を剥いて千切りにしてフライパンにごま油を入れて炒める。火が通れば醤油を入れてる。

ボールに卵を溶いて塩を少々入れる。人参と煮込んだ挽肉はお皿にとり、フライパンで油をひいて炒り卵を作りお皿にとる。

炊き上がったご飯にお酢と砂糖と塩をよくかき混ぜて入れて酢飯を作る。

海苔で、酢飯とそれぞれのグザイをお好みの量入れて巻けば出来上がり！！！