たまねぎは薄くスライスしておく。
牡蠣は塩水でよく洗っておく。
トマトは皮と種をとり細かく刻む。
パセリはみじん切りにする。

ショートパスタをゆがく。
その間にソースを作ります。

鍋にオリーブ油少々をひきたまねぎを炒める。バターと牡蠣を入れて更にさっと炒め、白ワインとポッカレモン100をふる。次に生クリーム加え、塩とコンソメとパルメザンチーズで調味する。

アルデンテにゆがいたパスタを3の鍋に投入し、過熱しながら混ぜる。とろみがついたら器に盛り付け、トマトとパセリを飾り粒こしょうをふる。