ミョウガは洗って、縦に２～３等分に切ります。

タマネギは、縦に半分にして、更に横に半分にし、５ｍｍくらいにスライスします。

鍋に、１と２、鰹節、●の材料を入れて煮立てます。

火が通ったら、卵を解きほぐして回しかけ、弱火にして蓋をし、卵に火を通します。

そのままでもいいですが、冷たくした方が美味しいです。