鍋に、りんご、砂糖、レモン汁、シナモン、ナツメグを入れて中火にかけます。りんごから水分が出て、しんなりしてきたら薄力粉をまぶして、水分がとんでとろみがつくまで煮ます。ボウルなどに移し、よくさましておきます。

★煮るポイント★薄力粉を投入したあと、むいた皮もいっしょに煮て、そのままいっしょにさましておくと、ほんのりピンク色になります。使うときに皮は取り除いてください。ボウルに残った煮汁は少しとっておいて、つやだしに。

生地をのばします。丸型を１枚抜き、さらに内側1cmに沿ってくりぬきます。残りは、側面用に３ｃｍ幅に切って、側面にはりつけます。

くりぬいた中身の丸い生地は、さらに薄く丸型に伸ばして、幅１ｃｍくらいの帯状に切っておきます。

パン粉を敷きます。そこに煮ておいたりんごをのせて、５の帯を交互に組んで、あみめもようにします。最後に、丸く抜いておいた生地をのせます。

２３０℃で１０分焼き、１６０℃に下げて３０分焼きます。最後１０分でいったんとりだし、りんごの煮汁にメープルシロップ（もしくは、砂糖と水でシロップをつくったもの）を加えて表面に塗れば、卵を中途半端に使わなくてもつやがでます！

りんごを載せる前に、キャラメルを８粒おいて、焼きました。キャラメルアップルパイ！

手順６で、帯状に切らずに、縦長のだえんにのばし、縦方向に互い違いに切れ目を入れてかぶせると→

こんな感じ。りんごをたっぷり５個分入れてみました。丸型なので、いっぱいりんごが入るんです。