耐熱ボールに牛乳、バターを入れレンジ強で30秒。泡立て器でバターを溶かし、イーストを加えます。 塩、砂糖、強力粉の1/3量を加えて、なめらかに混ぜ合わせたら残りの強力粉を加えて、はしで混ぜ合わせひとかたまりにする。

生地にラップをして電子レンジ弱で３０秒加熱。これで一次発酵はＯＫ。まな板に打ち粉をして生地を６等分にするクッキングペーパーをかけその上にぬらしペーパータオルをかけ、室温に１０分ほどおく。

まな板に打ち粉して生地を置き上から軽く押さえてガス抜きをする。再び丸めて器状に成形します。