ブロッコリーは小房にわけ、堅めに塩茹でする。同じ湯に酒少々を入れむき海老をさっと茹でる。冷ましておいてね。

バジルの葉は、飾り用を残して大２～３枚をみじん切りにしておく。

マヨネーズを少量の牛乳でのばし、刻んだバジルとあわせる。お好みで、にんにくごく少量をおろして加える。

海老とブロッコリーをマヨネーズで和える。 味をみて塩胡椒で整えて。 飾りのバジルをそえてどうぞ。