ひじきは水でもどし、千切りにしたにんじんをごま油で炒める。

1に、だし汁、油抜きした油揚げ、こんにゃく、鶏むねと、醤油、砂糖、みりんを加え、煮汁がなくなるまで煮込みます。

火を止める直前に蒸し大豆を加え、味をなじませます。