ホームベーカリーでコネは済ませますので、ケースの中に分量の米粉、ドライイースト、砂糖、塩、豆乳＋卵を入れて生地作りモードスタート！

１５分程コネたら、バターを小さめに分割してまばらに入れます。そのままコネが終わるまで放置。最初はベタベタな感じがあるけどまとまります。

具入れブザーがなったらチョコチップを投入します。コネが終わったら、３つに分割します。一次発酵は不要です。

３つをまるめて、ベンチタイムを１０分程度。乾燥しないようにキッチンペーパーを濡らしてしぼったものを上にかけておく。さらに上からラップをかけると水分が逃げなくてよいかも。

長く伸ばしてクルクル巻いてバターを塗った型に詰める。残りも同じようにして詰める。ラップを掛けて次は発酵。冬だとコタツの中がいいですね。暖かい場所で１時間、ちょっと長いけど気長にね♪

型イッパイまで膨らんだらオーブンへ。１８０～２００度で３０分。途中で上を見て焦げそうだったらアルミホイルを乗せてあげましょう。