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麻婆ズイキ＆なすび
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麻婆ズイキ＆なすび-レシピのメイン写真

麻婆ズイキ＆なすび

ナンシーキミコ
ナンシーキミコ @cook_40047286

中華でズイキを使ったものが見あたりません
ズイキが無味無臭なのを利用して歯触りを活かしました

このレシピの生い立ち
初めてズイキを料理しました！検索すると和食ばかり＾＾；
中華に使おうと挑戦です！

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ナンシーキミコ
ナンシーキミコ @cook_40047286

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材料

２人分
  1. なすび １本
  2. ズイキ　茹でたもの 好きなだけ
  3. 豚ミンチ ８０ｇくらい
  4. 干しエビの戻したもの １０～１５位
  5. 干ししいたけ戻したもの １～２枚
  6. ショウガ 適量
  7. 麻婆に使う調味料 好みで
  8. 干しエビとしいたけの戻し汁 適量
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作り方

  1. 1

    １　なすびはズイキと同じ太さに切り揃える　
    　エビとしいたけはみじん切りにしておく

  2. 2

    ２　鍋に油を入れてなすびとズイキを油通ししておく

  3. 3

    ３　２を一旦皿に空けて中華鍋に生姜を先に入れて
    油に香りを移す
    　エビとしいたけをそこに投入　続いて豚ミンチを投入

  4. 4

    ４　３に調味料を入れてから２を入れる　かたくり粉を入れて出来上がり

コツ・ポイント

ズイキを湯がく時に大きさを揃えます
生姜を大目に　甘みを少し利かせると
ズイキが活かせる気がしました

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ナンシーキミコ
ナンシーキミコ @cook_40047286
2008/08/30 14:41に公開
結婚３１年目の主婦です。思い立ってブログを立ちあげました。http://blog.goo.ne.jp/qweroba56/ここでもレシピを公開したいと思って参加しました。よろしくね★⌒(●ゝω・)ｂ
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