バターは室温において柔らかくしておきます。

さつま芋はきれいに洗って皮付きのまま千切りしていきます。

大きな鍋にバター２０ｇ（無塩でなくても）を溶かし、千切りしたさつま芋を少ししんなりするまで炒め、火を止めてから大さじ３のきび砂糖とシナモンを入れよく混ぜておく。

柔らかくしたバター２００ｇをクリーム状になるまで練って１５０ｇのきび砂糖を３回に分けてよく混ぜる。

卵黄を１個ずつよく混ぜていく（４個分まで）

卵白４個分をよく泡立て上白糖を３回に分けながら角が立つまでメレンゲを作る。

５の生地に６のメレンゲの１/３量をよく混ぜる。ふるった小麦粉の１/３量をゴムベラを使ってよく混ぜる。同じようにしてしてメレンゲと小麦粉の残りの量も切るように混ぜていく。

３のさつま芋の２/３量を７の生地に混ぜる。

クッキングシートをひいた天板の上に８を入れ平たくしたら残りのさつま芋をのせる。

１８０度に温めておいたオーブンで表面が焦げないように注意して下段か中段で４０分ぐらい焼く（３０分ぐらいの時点で様子を見てね）

スティック状に切った方が食べやすいですよ＾＾