キャベツはざく切り。エリンギは薄くスライス。ピーマンも細切りに。

中華鍋を熱したら油を軽くひきます。

ピーマンを軽くいためてからキャベツ、エリンギ、もやしの順に投入します。

もやしから水が出てきたらカレー粉を半分程度投入します。

火を弱めにして、カレー粉が全体に行き渡ったら火を止めて完成です。