さといもは皮をむいて、塩でもんで水洗い。ローズマリーは枝からむしっておく。

さといもをラップに包んでレンジで１、２分加熱。竹串がすっと通る程度までチンする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、さといもを入れる。あまり動かさず、表面に焦げ目をつけていく。途中でローズマリーも入れ焼いていく。

大体、全体に焼き色付いたら、すりおろしにんにく、塩こしょうして混ぜ、１、２分加熱。