パスタを茹でるお湯を沸かす。
砂肝は５ｍｍ角位に刻む。玉ねぎ・にんにくもみじん切り。

フライパン（鍋）にオリーブオイル・にんにくを入れ火にかける。香りが出たら砂肝を加える。

湯が沸いたらパスタを茹で始める。後からソースと絡めるのでかために。

砂肝の色が変わったら玉ねぎを入れ炒め合わせる。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ホールトマトを潰しながら加える。

トマトが柔らかくソースっぽくなってきたら塩で調味し、あればオレガノやバジル等のハーブも加える。

茹で上がったパスタと絡めて出来上がり。