かなぎちりめんは２０分程お水に浸し、水気をきっておく。

お鍋に※を入れ沸騰させて砂糖が溶けたら、水気を切ったかなぎちりめんを加えます。

水分を飛ばしながら炒りつけます。途中で炒り胡麻を加え、更に炒ります。

水分が飛んだら糖分で粘ってきます、お好みの粘り具合で止めてください。私は結構木べらが重くなるまで炒ります。