余った柿でほんのり甘いシャキシャキサラダ

しいねこ
しいねこ @cook_40038554

たくさんいただいた柿の救済レシピです。簡単にでき栄養価も高いですよ。カリカリ柿で作ると食感もGOOD!
このレシピの生い立ち
この時期、いろんなところから山のように柿をもらうので…。旦那も私も柿はあまり好きではない、でも放置してるとぐじゅぐじゅになる…捨てるのももったいないのでカリカリ柿のうちに食べられるレシピをと試行錯誤した結果、これなら美味しくいただけました。

余った柿でほんのり甘いシャキシャキサラダ

たくさんいただいた柿の救済レシピです。簡単にでき栄養価も高いですよ。カリカリ柿で作ると食感もGOOD!
このレシピの生い立ち
この時期、いろんなところから山のように柿をもらうので…。旦那も私も柿はあまり好きではない、でも放置してるとぐじゅぐじゅになる…捨てるのももったいないのでカリカリ柿のうちに食べられるレシピをと試行錯誤した結果、これなら美味しくいただけました。

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材料

  1. 1個
  2. キャベツ お好みで
  3. 大根 お好みで
  4. マヨネーズ 小1
  5. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    柿と大根は細めの短冊切りに。キャベツは千切りにして全部をボールに合わせる。

  2. 2

    1にマヨネーズと塩コショウをして味を調えできあがり。マヨネーズの量はお好みで加減してくださいね。

  3. 3

コツ・ポイント

柿を多めに入れたほうが、柿のコリコリ感があり甘くて美味しいです。デパートの惣菜コーナーで売っている「フルーツサラダ」の秋バージョンです。柿ぎらいな旦那もこれなら食べます。栄養価も高いのでお子様にもいかがですか?から揚げやコロッケなど揚げ物の付け合せのキャベツの千切りに柿を混ぜてもOK

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しいねこ
しいねこ @cook_40038554
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旦那と私とデブ猫の三人暮らし。2007年の春、旦那が家業を継ぐので彼の故郷に引越ししたら、そこは超ど田舎!都会暮らしの私は戸惑うことばかり。お洒落なカフェもレストランもない、しかもお買い物は小さなスーパーしかない…。美味しいものが食べたくても食べれないこの環境で、限られた材料でどこまで都会の美味しいお料理やスイーツを再現できるか日々試行錯誤です!
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